المحاجب من الفطائر المشهورة عندنا بالجزائر وكذلك بالمغرب
برمضان لازم في يوم أعملهم بالسهرة مع كؤوس الشاي بالنعناع يمي يمي
للعجين نحتاج كمية من السميد الرقيق وكوب طحين + ملعقة واحدة سكر + ملعقة قهوة خميرة الخبز + ملح
نحطهم في العجانة ونحط الماء لغاية لما يتجمع العجين وبعدين نحط الماء شوي شوي أو ممكن نعجن باليد مع إضافة قطرات من الماء لغاية لما نتحصل على عجينة رطبة وملساء
في أثناء ما العجانة بتعجن نجهز الحشو
نضع بصل أخضر مقطع رقيق وفلفل أخضر وفلفل حار ( لو تحبي ) وبقدونس
وزيت وملح وفلفل أسود وملعقة مركز طماطم ( صلصة الطماطم )
وممكن تحطي قطع من شحم مفتتة ( اختياري )
نضعهم على نار هادية لغاية لما يذبل البصل
صارت الحشوة جاهزة
نكور العجين كور صغيرة ونغطيها بمنديل ونخليها ترتاح ربع ساعة
بمسحة زيت على طاولة العمل نفتح كورة العجين ( باليد )
رقيقة بهذا الشكل ( كل مرة حطي زيت حتى تفتح معك بسهولة )
نحط ملعقة من الحشوة ونوزعها
نغلق الأطراف
نتحصل على مربع
وعلى صاج أو مقلاة ساخنة نضع مربع العجين
ونقلب في كل الجهات على نار متوسطة
وأحلى محاجب بألف هنا وشفا
برمضان لازم في يوم أعملهم بالسهرة مع كؤوس الشاي بالنعناع يمي يمي
للعجين نحتاج كمية من السميد الرقيق وكوب طحين + ملعقة واحدة سكر + ملعقة قهوة خميرة الخبز + ملح
نحطهم في العجانة ونحط الماء لغاية لما يتجمع العجين وبعدين نحط الماء شوي شوي أو ممكن نعجن باليد مع إضافة قطرات من الماء لغاية لما نتحصل على عجينة رطبة وملساء
في أثناء ما العجانة بتعجن نجهز الحشو
نضع بصل أخضر مقطع رقيق وفلفل أخضر وفلفل حار ( لو تحبي ) وبقدونس
وزيت وملح وفلفل أسود وملعقة مركز طماطم ( صلصة الطماطم )
وممكن تحطي قطع من شحم مفتتة ( اختياري )
نضعهم على نار هادية لغاية لما يذبل البصل
صارت الحشوة جاهزة
نكور العجين كور صغيرة ونغطيها بمنديل ونخليها ترتاح ربع ساعة
بمسحة زيت على طاولة العمل نفتح كورة العجين ( باليد )
رقيقة بهذا الشكل ( كل مرة حطي زيت حتى تفتح معك بسهولة )
نحط ملعقة من الحشوة ونوزعها
نغلق الأطراف
نتحصل على مربع
وعلى صاج أو مقلاة ساخنة نضع مربع العجين
ونقلب في كل الجهات على نار متوسطة
وأحلى محاجب بألف هنا وشفا
ساهم في نشر الموضوع ولك جزيل الشكر !
0 التعليقات:
إرسال تعليق